福建食堂承包如何进行食品卫生管理

福建食堂承包如何进行食品卫生管理，食堂相当早起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由**组织，如今演变成各种方便高校与企业之间互利合作的模式。很多学校和企业相当注重的就是承包之后要如何进行食品卫生管理，一起来看一下吧。

食品卫生管理：

① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美**。

③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。

⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。

⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

相信通过对以上福建食堂承包相关信息的了解，能帮助有需要的朋友更好的选择合适的食堂承包公司。