美食指南：茂禾教你做凉皮
配料:面粉一斤、清水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量
面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时，盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团。
洗面团的水找个大的容器装起来。数遍过后，水变清了。。就可以。洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可。出锅后切块待用。清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀。
不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了。凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起。揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着。凉皮做完就可以切条了，根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了！
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